西雙版納的居民以傣族為主。傣味菜以糯米、酸味及烘烤肉類、水產(chǎn)食品為主。多用野生栽培植物做香料，具有獨(dú)特的民族風(fēng)味。
香茅草烤魚
把魚的鱗片去掉，用刀劃開魚背，去掉腸肚雜物，洗凈；將蔥、姜、蒜、青辣椒、芫荽切細(xì)，與鹽拌攏；把佐料放進(jìn)魚肚子里，把魚肚子合攏，用二三根香茅草葉捆好，用竹片夾緊，放在火炭上烘烤。待八成熟時(shí)，抹上豬油，繼續(xù)烘烤5分鐘左右，即可食用。這種烤魚具有香、酥、脆的特點(diǎn)，極能增進(jìn)食欲。
南泌
南泌是傣語對各種醬的統(tǒng)稱，其種類有“南泌布”（螃蟹醬）、“南泌帕”（菜子醬）、“南泌南諾”（酸筍醬）等近10種。平時(shí)最常見是“南泌帕”（菜子醬），其做法是：把一塊地上開花結(jié)籽的青菜的棵砍下來，舂細(xì)后裝入罐內(nèi)腌四五天，發(fā)酸時(shí)去渣把酸汁倒進(jìn)鍋里煮，煮到水份基本完時(shí)，取出曬干即成。食用時(shí)，加鹽、蔥、蒜、芫荽、味精、辣椒，舂拌均勻盛入碗內(nèi)，就可蘸其他鮮菜吃，也可以用糯米飯直接蘸吃。味道酸辣，開胃下飯。
油炸蜂蛹
凡土蜂、黃腰蜂、白腳蜂、黑蜂、葫蘆蜂的蛹，都可采來食用。一般都是用油煎食，顏色金黃、鮮香可口，是佐酒佳肴。
卵石鮮魚湯
卵石鮮魚湯是布朗族的特色菜，魚湯鮮美味甜，而且具有燒石的干香味。制作時(shí)，將河中卵石取來放到火塘中燒紅，又將燒紅的卵石一個(gè)接一個(gè)地放入盛有清水和鮮魚的鍋內(nèi)，直至使水沸騰，然后又將燒紅的鹽塊放入，鮮魚湯便燒成了。
菠蘿紫米飯
菠蘿紫米飯是具有傣族特色的糯制食品。制作時(shí)，首先要把紫糯米用水浸泡七到八小時(shí)，然后淘洗干凈，與剁細(xì)的豬肉攪拌均勻，把準(zhǔn)備好的菠蘿用刀在其頂端切出一個(gè)蓋，然后掏去菠蘿心，放入紫糯米，再把切去的蓋蓋上，放到甑鍋里蒸熟，當(dāng)散發(fā)出誘人的香味時(shí)，即可食用。其味香甜可口，并有補(bǔ)血潤肺之功效
油炸青苔
青苔傣語稱為“改”和“搗”，它是從江河里撈出來洗凈后，加工成青苔干片的食用品。油炸青苔傣語稱為“改英”，它的做法是：先將青苔壓成薄餅，撒上細(xì)姜片、鹽、水調(diào)成姜湯，曬干后而成干青苔片。待食用時(shí)，用剪刀把干青苔片剪成巴掌大的小塊，丟進(jìn)油鍋里煎黃就可以撈出，當(dāng)作餐桌上的一道菜食用。油炸青苔既香脆，又有海味，是別具一格的傣族風(fēng)味菜。
包燒鮮魚
布朗族的傳統(tǒng)名菜，鮮香俱全，味美可口。其制作方法：把魚剖開洗凈，將辣椒、鹽等各種佐料切細(xì)拌勻后填入魚腹內(nèi)，再用芭蕉葉包好，捂在火塘的炭火下面，燒熟即可食用
腌牛腳筋
腌牛腳筋是傣族傳統(tǒng)性的一道名菜。其原料是黃牛頭、腳，佐料有姜、蒜、紅辣椒、野花椒葉、鹽等。制作時(shí)，將牛的頭、腳、刮洗干凈、砍成小塊，放進(jìn)鍋里煮爛。將煮爛的頭、腳去骨，切成短小的條狀，用淘米水浸泡3小時(shí)后再用冷水洗干凈，濾干。用切細(xì)的紅辣椒、舂細(xì)的姜、蒜、加鹽、野花椒葉一起拌攏，裝入瓦罐封好。半月后即可以食用。滋味酸香，質(zhì)地軟嫩，清涼爽口。
酸筍煮雞
酸筍煮雞是傣族一道較為獨(dú)特的菜肴。其作法：將酸筍用水洗凈，然后放入鍋里煮透，再把準(zhǔn)備好的雞肉放入鍋里同煮，待雞肉煮熟后起鍋。隨后將辣椒、姜、蔥等佐料放入油鍋里炒熱，再把酸筍雞汁倒入鍋里回一下鍋，即可食用。其味酸辣爽口，味道獨(dú)特，開胃。
酸螞蟻蛋
每年三、四月是掏酸螞蟻蛋的好季節(jié)。將掏出的酸螞蟻蛋清除成形螞蟻和其他雜質(zhì)后洗凈。先用豬油把辣椒、大蒜、鹽巴等配料炒黃后加水，待水燒開，倒入酸螞蟻，煮上20分鐘，盛入碗中，即可就餐。其味道鮮辣可口，并有特殊的酸甜味，含有豐富的蛋白質(zhì)，是基諾人喜愛的佳肴
竹筒燒肉
竹筒燒肉是哈尼族的一道名菜。其作法是：將肉洗凈剁細(xì)，把姜、辣椒、野花椒、鹽等佐料切細(xì)與肉拌勻，然后放進(jìn)預(yù)先準(zhǔn)備的一節(jié)竹筒里，用芭蕉葉塞住筒口，放到火炭里燒熟即可食用，味道鮮美，清香適宜。
香竹飯
香竹飯具有濃郁的傣族風(fēng)味，每年11月至次年2月間做出的飯最好。此時(shí)竹子內(nèi)有一層香氣撲鼻的香膜，所以叫香竹。
傣族人先將香竹的竹節(jié)作底砍下，然后將泡過的糯米放進(jìn)竹筒內(nèi)，用芭蕉葉塞住竹筒口，用水浸泡15分鐘，放進(jìn)火灰里焐著或在炭火上烤，待竹筒口冒出蒸汽達(dá)10多分鐘后，再取出來，吃的時(shí)候用木錘敲打，使飯變得又軟又香，吃起來芳香柔糯，別有風(fēng)味
云南西雙版納會議公司,云南西雙版納會務(wù)公司,云南西雙版納會議服務(wù),云南西雙版納會議酒店,云南西雙版納拓展訓(xùn)練，云南西雙版納拓展訓(xùn)練基地，云南西雙版納培訓(xùn)，云南西雙版納培訓(xùn)公司，云南西雙版納拓展培訓(xùn)基地，云南西雙版納旅游，云南西雙版納旅游公司，云南西雙版納旅行社，云南西雙版納會議酒店，云南西雙版納能開會的酒店，云南西雙版納會議酒店預(yù)訂，云南西雙版納五星酒店有哪些，云南西雙版納最好的五星級酒店，云南西雙版納團(tuán)建公司，云南西雙版納團(tuán)建，云南西雙版納團(tuán)建策劃公司，云南西雙版納團(tuán)隊(duì)建設(shè)，云南西雙版納團(tuán)隊(duì)拓展，云南西雙版納戶外拓展，云南西雙版納戶外拓展訓(xùn)練基地，云南西雙版納戶外，云南西雙版納戶外俱樂部，云南西雙版納戶外培訓(xùn)，云南西雙版納活動策劃，云南西雙版納演藝公司，云南西雙版納演出公司，云南西雙版納團(tuán)體活動，云南西雙版納策劃公司，云南西雙版納拓展活動，云南西雙版納親子拓展，云南西雙版納舞臺搭建，云南西雙版納晚會策劃，云南西雙版納婚禮策劃，云南西雙版納研學(xué)旅行，云南西雙版納研學(xué)旅行基地，云南西雙版納研學(xué)，云南西雙版納療休養(yǎng)，云南西雙版納徒步線路，云南西雙版納工會活動，云南西雙版納會獎公司，云南西雙版納會獎培訓(xùn)，云南西雙版納培訓(xùn)公司，云南西雙版納培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，云南西雙版納教育培訓(xùn)，云南西雙版納會議網(wǎng)，云南西雙版納培訓(xùn)網(wǎng)，云南西雙版納燈光音響，云南西雙版納燈光音響公司，云南西雙版納舞臺租賃，云南西雙版納LED顯示屏租賃公司，云南西雙版納車隊(duì)，云南西雙版納旅游車隊(duì)，云南西雙版納旅游網(wǎng)，云南西雙版納旅游包車，云南西雙版納租車服務(wù)，云南西雙版納旅游會議接送機(jī)，云南西雙版納會議接待公司，云南西雙版納商務(wù)會議，云南西雙版納商務(wù)會展，云南西雙版納會展中心，云南西雙版納傳媒公司，云南西雙版納會議室，云南西雙版納會議酒店預(yù)訂，云南西雙版納酒店預(yù)訂，云南西雙版納會展策劃，云南西雙版納會展設(shè)計(jì)，云南西雙版納年會，云南西雙版納年會策劃，云南西雙版納商業(yè)演出，云南西雙版納試駕，云南西雙版納汽車試駕，云南西雙版納露營場地，云南西雙版納夏令營，云南西雙版納員工活動，云南西雙版納員工團(tuán)建，云南西雙版納拓展訓(xùn)練多少錢，云南西雙版納禮儀，云南西雙版納禮儀出租，云南西雙版納禮儀模特，云南西雙版納模特，西雙版納旅拍,西雙版納旅拍地推薦,西雙版納網(wǎng)紅打卡地,西雙版納婚禮策劃,西雙版納宴會策劃,西雙版納租車,西雙版納拓展，西雙版納美食推薦,西雙版納美食,西雙版納美食攻略,西雙版納美食大全，西雙版納定制旅游，西雙版納小包團(tuán)
