美食 | 西雙版納的一日三餐中藏著最美的煙火氣

2022-07-01 17:26:59 1149

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一天之計在于晨，西雙版納美好的一天應(yīng)從一碗鮮美的米干開始，各式各樣的配菜與鮮美的湯汁碰撞出難得的美味，米干初入口會給人細膩爽口之感，慢慢細嚼后會給嘴巴帶來極大的碳水滿足感，再嘗一勺湯汁，鮮美之味立刻在嘴里迸發(fā)，讓人欲罷不能。

西雙版納的早點有琳瑯滿目的佐料、配菜，會讓你挑得眼花繚亂，每一位到店的客人都可以根據(jù)自己的口味選擇添加各類配菜自制一碗自己喜愛的早餐。一碗美味的米干的燙煮、加料過程也只需短短幾分鐘，不會占用忙碌的人們太多時間，因此成了早餐桌上經(jīng)久不衰的美味。

用酸辣爽口打開午時的味蕾
與萬物皆可舂有著異曲同工之妙的是萬物皆可涼拌，此時恰逢盛夏，西雙版納的午后最適宜吃一份酸爽的涼拌開胃解暑。先點上一份用涼粉、涼皮、涼面、芭蕉芋組成的“大雜燴”，在酸酸辣辣的美食中，打開被炎熱封鎖的味蕾。隨后在涼拌界的硬菜——舂雞腳、舂魚、舂大蝦中感受涼拌小米辣、檸檬、魚露給口腔帶來的一陣陣沖擊，鮮香的滋味讓人欲罷不能。

在西雙版納連水果也可以做涼拌。橄欖、芒果、菠蘿、木瓜等水果去皮切塊，放上耗油、醬油、小米椒、干辣椒等配料之后攪拌均勻，就得到一份爽口的涼拌了。酸爽的配料與水果的甜在口腔里混合出了絕妙的體驗，涼拌雖入腹，但是香味還存留在唇齒之間，讓人久久回味。

瀾滄江上的落日余暉，宣告著忙碌的一天即將結(jié)束。而西雙版納的夜市里飄起了人間煙火，不妨選擇以一頓傣味燒烤來為今天的疲憊畫上句號吧。

一把小串，一條烤魚，配上一些應(yīng)季時蔬，再約三五好友在燒烤攤把酒言歡，西雙版納的夜晚就此開啟。既然到了西雙版納，傣味燒烤中的經(jīng)典食材——檸檬羅非魚、香茅草烤魚也是首選。這里的烤魚因刺少、肉肥美等特點深受人們的喜愛，經(jīng)由炭火炙烤的羅非魚肉質(zhì)鮮美，魚皮脆糯，在芫荽、香茅草等配料的點綴下，香味撲鼻而來，蘸上一點靈魂酸辣蘸料能給舌尖帶來無盡的幸福感。除此之外，烤大蝦、牛肉串、金針菇、烤茄子、芭蕉花等燒烤食材也深受好評。

如果覺得吃著燒烤不夠盡興，再來個香辣口味的吧！彈脆可口的油嗆心管、油嗆臭牛皮、油嗆魷魚混合著花椒、小米椒的麻香，成了讓人過口不忘的人間美味。